源金吉八木　柳刃包丁　刃渡り23cm

源金吉八木の柳刃包丁です。 
刃渡り約23cmです。 
 
片刃です。 
鋼は白鋼か青鋼か不明です。 
柄はくたびれてますが、ペーパーで少し磨けばきれいになります。 
（柄に商標とか記載されていたので今回はペーパー磨きしませんでした。） 
 
バランスも良く使いやすいサイズです。 
 
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。 
 
八寸ですのでプロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。 
 
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。 
 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約230mm 
●外寸370mm 
●重量147g 
 
#包丁 #源金吉八木 #柳刃 #23cm #鏡面
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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